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张广夏的博客

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【私厨饭局】酒香哪怕巷子深  

2016-06-06 10:41:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        本以为有着地址和店名“广州市天河区水荫四横路32-34号广东音像出版社7楼--弘茗居八雅会私房菜餐厅”就很容易找到,但还是绕了好久问了好几个人才行,只是因为要从银行旁的一条比较黑暗的小通道进去才看见上楼的电梯。
        进到餐厅,就被雅致的装修所吸引。这种私房菜馆,通常都是靠圈子口口相传才被人知晓。所以,“特色”就是它们的撒手锏。尽管深隐在城市的某个角落,但“食过返寻味”,就是凭着那个特殊的微妙味道吸引着那些勤劳勇敢而又为食的吃货们呼朋唤友穿街过巷而来。
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        天降大任于斯人也,必先苦其心志、劳其筋骨、饿其体肤、空乏其身、增益其所不能。经过大雨的洗礼,问路寻找的艰辛,时间也到了晚上的20:20,色、香、味俱佳的“长寿健康汤”终于上桌,美食家们急急忙忙把它收进镜头后也收进了肚子里。
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        接着是选用广西毛南地区的黄牛,聘请毛南地区的厨师用传统的手法烹制的“手撕环江毛南牛肉”登场。酥香微辣有嚼头,使人欲罢不能。
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        份量十足的“环江毛南牛蹄”隆重推出,引人食指大动。
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        用竹签插着的“香辣虾”经油炸后色泽金黄,香气扑鼻,连壳也可以吃下肚,增加钙质哦。
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        虾兵蟹将,虾蟹虾蟹,上完虾当然是轮到“香辣蟹”出场了。
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        “毛南菜牛卷”里面包裹着的是牛肉夹杂蔬菜的馅料,外表油炸得金黄酥脆,好一个外焦里嫩!
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        米饭充分吸收了高汤浓香的“贵妃泡饭”,虾仁、辣椒、青瓜、香菇恰到好处的点缀给单调的口感增添了丰富的层次,视觉也是色彩缤纷的愉悦。
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        “芒果盏”又是一道创新的菜式,香甜可口。
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        炮制出如此丰盛特色大餐的幕后功臣大厨师为大家讲解。
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        饭后小乖老师表演冲咖啡。
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        人人有份,永不落空。非常感谢!
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